6 Schritte, um Ihre Küche komplett glutenfrei zu machen

Wenn bei Ihnen gerade Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde, müssen Sie als Erstes Ihre Küche glutenfrei machen, damit Sie sicheres Essen zubereiten können.

Das Gluten, das in Ihrer Küche lauert, kann Sie krank halten, auch wenn Sie glutenfrei essen. Dies ist daher wichtig, um Ihre zukünftige Gesundheit zu gewährleisten. Um eine glutenfreie Küche zu schaffen, müssen Sie glutenhaltige Produkte entfernen und glutenhaltige Lebensmittel und Geräte aussortieren oder entfernen.

Sie können sich dafür entscheiden, Ihre gesamte Küche glutenfrei zu machen, oder wenn Sie andere Personen in Ihrem Haushalt haben, die weiterhin Gluten essen, können Sie sich dafür entscheiden, nur einen Teil Ihrer Küche glutenfrei zu machen.

Egal welche Wahl Sie treffen, hier sind sechs Schritte, mit denen Sie Ihre Küche glutenfrei machen können.

1

Backzubehör wegwerfen oder weggeben

Wenn Sie glutenhaltiges Mehl oder Backmischungen in Ihrer Küche haben, werfen Sie diese weg oder geben Sie sie weg. Gehen Sie besonders vorsichtig mit Mehlpackungen um, um sicherzustellen, dass kein Mehl in die Luft gelangt. Wenn Sie es einatmen und dann ein wenig schlucken, werden Sie überrascht sein, wie krank Sie werden können.

Sie sollten auch alle geöffneten Packungen mit Backzubehör wie Zucker und Backpulver entfernen. Obwohl diese in ungeöffnetem Zustand möglicherweise in Ordnung sind, weisen geöffnete Behälter wahrscheinlich eine gewisse Gluten-Kreuzkontamination aus Ihren vorherigen Backaktivitäten auf, da viele Menschen denselben Löffel zum Messen von Mehl und anderen Zutaten verwenden.

Selbst wenn Sie sich dazu entschließen, eine Küche mit einigen Glutenprodukten zu teilen (mehr dazu in Is A Shared Kitchen For You?), Sollten Sie Glutenmehle von nun an aus der Küche fernhalten. Luftgetragenes Gluten kann Sie krank machen, und Mehl kann sich auch auf sauberen Oberflächen absetzen und nur darauf warten, dass Sie glutenfrei werden.

2

Werden Sie Glutenprodukte los oder trennen Sie sie

Wenn Sie vorhaben, Ihre gesamte Küche glutenfrei zu machen, bündeln Sie alle glutenhaltigen Produkte, einschließlich Getreide, Cracker, Kekse, Kuchen, Brot und alles andere, was Weizen, Gerste oder Roggen in der Zutatenliste enthält. (In meinem Artikel über "Welche Lebensmittel enthalten Gluten?" Finden Sie weitere Informationen darüber, was beseitigt werden muss.) Sie können alles verschenken, was ungeöffnet ist. Ich habe mehrere große Einkaufstüten mit Produkten an eine lokale Lebensmittelbank gespendet. Werfen Sie alle geöffneten Behälter weg oder geben Sie sie einem Familienmitglied oder Freund, der sie verwenden wird.

Wenn Sie andererseits eine Gemeinschaftsküche planen, sollten Sie einen Schrank wählen (im Idealfall einen, der weit von Ihrem bevorzugten Arbeitsbereich entfernt ist), in dem Sie glutenhaltige Produkte aufbewahren können. Bewahren Sie diese Produkte immer getrennt auf, damit Sie sie nicht verwechseln oder versehentlich verwenden können.

3

Kaufen Sie einen neuen Toaster für glutenfreies Brot

Wenn Sie Toast mögen, brauchen Sie einen neuen Toaster, da es unmöglich ist, einen bereits gebrauchten Toaster so gut zu reinigen, dass er für jemanden sicher ist, der glutenfreies Brot benötigt. Machen Sie nicht den Fehler zu glauben, Sie könnten eine Seite eines vorhandenen Toasters als glutenfreies Brot bezeichnen und bleiben unkontaminiert - leider funktioniert dies einfach nicht.

Mehrere Unternehmen stellen wiederverwendbare Hochleistungsbeutel her, mit denen Sie Ihr glutenfreies Brot sicher in einem Toaster rösten können, der auch für Glutenbrot verwendet wird. Diese sind in Ordnung, wenn Sie auf Reisen sind und keinen Zugang zu einem speziellen glutenfreien Toaster haben, sondern einen neuen Toaster kaufen (und sicherstellen, dass Ihre Familienmitglieder Bescheid wissen noch nie es für Glutenbrot zu verwenden) bleibt auf lange Sicht Ihre beste Wahl.

4

Kaufe neue Gläser mit Gewürzen

Alle geöffneten Gewürze in Ihrem Kühlschrank oder in Ihren Schränken enthalten höchstwahrscheinlich eine Kreuzkontamination in Form von Gluten-Krümeln. Kaufen Sie daher einen vollen Vorrat an neuen glutenfreien Gläsern, einschließlich Marmelade und Gelees, Senf, Ketchup, Erdnussbutter, Margarine und Mayonnaise und alles andere, was Sie gerne benutzen.

Wenn Sie vorhaben, eine Gemeinschaftsküche zu haben, müssen Sie Ihre Gläser kennzeichnen, damit ein Freund oder ein Familienmitglied nicht versehentlich etwas verunreinigt. Viele Zöliakiepatienten berichten, dass Quetschflaschen gut funktionieren, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, aber Sie müssen alle trainieren, die Spitze der Flasche nicht mit Glutenbrot zu berühren - ja, selbst etwas so Geringes wie das kann Sie möglicherweise krank machen.

5

Ersetzen Sie Plastikutensilien und Antihaft-Pfannen

Plastikschalen und -utensilien können leicht zerkratzt werden, und diese Kratzer können winzige Mengen an Gluten enthalten, unabhängig davon, wie sorgfältig Sie sich scheuern. Daher müssen Sie neue kaufen.

Gleiches gilt für antihaftbeschichtete Töpfe und Pfannen sowie Holzutensilien: Ersetzen Sie diese oder verwenden Sie keine Töpfe und Pfannen in Ihrer Küche, um glutenfrei zu kochen. Wenn in Ihrer Küche nur wenig Platz zur Verfügung steht, können Sie problemlos Edelstahlpfannen und Edelstahl- oder Glasschalen für glutenfreie und glutenfreie Lebensmittel verwenden, sofern Sie diese sorgfältig und gründlich waschen.

Was auch immer Sie tun, kaufen Sie ein neues Sieb - die winzigen Löcher eines Siebs lassen sich nicht richtig reinigen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie aufbewahren und entsorgen sollen, lesen Sie diesen Leitfaden für glutenfreies Kochgeschirr und Kochutensilien.

6

Reinigen Sie Ihren Ofen, um Glutenreste zu entfernen

Viele Menschen reinigen ihre Öfen nicht so häufig. Wenn Sie Ihren Ofen zum Backen oder Toasten von Brot verwenden, hat er wahrscheinlich viele glutenhaltige Krümel auf dem Boden. Und wenn Sie mit Ihrem Ofen Fleisch braten oder etwas kochen, das verspritzt, können die Ofenwände und Roste glutenhaltige Rückstände aufweisen.

Um Ihre Küche glutenfrei zu machen, sollten Sie Ihren Backofen reinigen. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Sie Ihre neue glutenfreie Pizza direkt auf den Rost legen, um sie zuzubereiten.

Selbstreinigende Öfen reinigen bei einer Temperatur, die das Glutenprotein zerstören sollte. Wenn Sie jedoch einen nicht selbstreinigenden Ofen haben, müssen Sie sicherstellen, dass Sie alles - insbesondere die Gestelle - wirklich gut schrubben. Achten Sie auch darauf, die Schublade zu reinigen unter der Ofen, da dieser häufig Krümel beherbergt.

Ein Wort von Verywell

Möglicherweise fühlen Sie sich von der glutenfreien Ernährung und ihren Auswirkungen auf Ihr Leben überfordert. Wenn Sie ein paar Stunden damit verbringen, Ihre Küche aufzuräumen, dass Sie einen glutenfreien Bereich haben, in dem Sie Mahlzeiten zubereiten können, können Sie sich gestärkt fühlen… und wenn Sie in einer glutenfreien Küche Lebensmittel zubereiten können, kann dies einen echten Nutzen für Ihre Gesundheit haben.