7 glutenfreie Speckmarken, denen Sie vertrauen können

Nur wenige Speckhersteller garantieren den glutenfreien Status ihres Specks, während viele andere einfach sagen, dass ihre Speckprodukte keine glutenhaltigen Zutaten enthalten, aber Spuren von Gluten enthalten können, weil sie in einer gemeinsamen Einrichtung oder auf einer gemeinsamen Anlage verarbeitet werden.

Hersteller, die angeben, dass ihr Speck glutenfrei ist, sind:

Applegate Bauernhöfe
Beeler's
Wildschweinkopf
Dakin Farm
Dietz & Watson
Jones-Molkerei
Wellshire Bauernhöfe

Die überwiegende Mehrheit der Speckprodukte enthält keine glutenhaltigen Zutaten (Speck wird im Allgemeinen nur aus Schweinebauch, Salz, Zucker, Nitraten / Nitriten, Gewürzen und möglicherweise Raucharoma hergestellt). Dies bedeutet jedoch nicht, dass Ihr Speck ist wirklich Glutenfrei - Sie müssen es auf mögliche Gluten-Kreuzkontamination überprüfen.

Liste der glutenfreien Speckmarken

Hier ist meine umfassende Liste von Speckherstellern in den USA, zusammen mit den Antworten, die sie auf Fragen zu glutenfreiem Speck, Kreuzkontaminationsrisiken und gemeinsamen Einrichtungen / Ausrüstungen gegeben haben:

Applegate Bauernhöfe. Applegate macht kanadischen Speck, natürlichen "Sonntags" -Speck (die regelmäßige krümelige Sorte, die mir einfällt, wenn ich an "Speck" denke) sowie natürlichen Truthahnspeck. Die meisten Produkte von Applegate sind laut der glutenfreien Liste des Unternehmens glutenfrei, einschließlich aller Speckprodukte.
Rüstung. Armour, eine Abteilung der John Morrell Food Group, stellt rohen Speck, vorgekochten Speck und vorgekochte Speckstücke her. Laut einem Sprecher wird jede Marke von John Morrell die Inhaltsstoffe von Weizen auf dem Etikett des Produkts veröffentlichen. Rüstung verwendet keine Gerste, Roggen oder Hafer in etwas, das es macht. Speck (und andere Lebensmittel ohne Glutenbestandteile) können auf gemeinsamen Linien hergestellt werden, aber das Unternehmen befolgt strenge Protokolle, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Beelers reines Schweinefleisch. Beeler's, ein nachhaltiges Unternehmen, das seine Schweine ohne Antibiotika oder Wachstumshormone aufzieht und reichlich Zugang zu Sonnenschein und Sozialisation hat, stellt verschiedene Arten von Speck her: Original, Pfeffer, Knoblauchpfeffer und Apfelzimt. Die Unternehmenssprecherin Julie Beeler teilt Verywell.com mit, dass alle Produkte von Beeler glutenfrei und in einer glutenfreien Einrichtung hergestellt werden.

Wildschweinkopf. Der Premium-Delikatessenhersteller Boar's Head etikettiert fast alle seiner Produkte, einschließlich seines Specks, glutenfrei. (Tatsächlich sind "alle unsere Fleischsorten, Käse und Gewürze glutenfrei", so das Unternehmen.) Die glutenfreie Liste von Boar's Head finden Sie hier. (Wir sind Boar's Head-Fans und kaufen häufig den Speck des Unternehmens.)
Bob Evans. Sie können sich Bob Evans als Restaurant vorstellen, aber es gibt auch eine lange Liste von Produkten, die im Supermarkt zum Verkauf angeboten werden. Das Unternehmen unterhält eine Liste mit "potenziell akzeptablen Einzelhandelsprodukten" für Zöliakie-Betroffene. Diese Liste umfasst Speck und kanadischen Speck. Obwohl ich gefragt habe, gab das Unternehmen keine Auskunft darüber, ob sein Speck auf derselben Ausrüstung wie glutenhaltige Produkte hergestellt wird.
Broadbent Schinken. Broadbent's aus Kentucky stellt fünf verschiedene Specksorten her, darunter eine, die frei von Nitrit ist. Broadbent's erhebt jedoch keinen Anspruch auf Glutenfreiheit, und einige der von ihm hergestellten Produkte enthalten Glutenbestandteile.

Butterball. Butterball ist natürlich für seinen Truthahn bekannt, und das Speckprodukt des Unternehmens ist eigentlich Truthahnspeck. Laut der Seite "Häufig gestellte Fragen" von Butterball enthalten nur zwei Butterball-Produkte (Fleischbällchen nach italienischer Art und gefrorener gefüllter Truthahn) Gluten.
Dakin Farm. Das in Vermont ansässige Spezialitätenunternehmen Dakin Farm stellt einige wirklich interessante Specksorten her, darunter Speck vom Speckmantel, Speck vom Putenmantel, Speck vom Speckmantel mit Ahornglasur, kanadischer Speck und Speck vom irischen Stil. Laut der glutenfreien Liste des Unternehmens ist jeder von Dakin Farm hergestellte Speck glutenfrei.
Dietz & Watson. Der Hersteller von Wurstwaren, Wurstwaren und Kunstkäse ist von der Celiac Sprue Association als glutenfrei zertifiziert, da weniger als 5 ppm Gluten in Produkten geprüft werden müssen. Dietz & Watson stellt regelmäßig Speck und Speck nach kanadischer Art her.
Farmland Foods. Farmland, das eine Reihe von rohen und vollständig zubereiteten Speckprodukten herstellt, einschließlich aromatisierter und natriumarmer Sorten, hat laut einem Unternehmenssprecher damit begonnen, einige Lebensmittel als "glutenfrei" zu kennzeichnen. Wenn diese Bezeichnung nicht erscheint, garantiert das Unternehmen nicht, dass das Produkt frei von Gluten-Kreuzkontaminationen ist (trotz einer scheinbar sicheren Zutatenliste). Farmland wird alle weizenhaltigen Zutaten offenlegen (wie gesetzlich vorgeschrieben). Die Dextrose in ihren Produkten basiert auf Mais, und die modifizierte Lebensmittelstärke, die in einigen Produkten verwendet wird, basiert entweder auf Mais oder Kartoffeln, so der Sprecher.

Godshall's. Wenn Sie nach Puten- oder Hühnchen-Speck suchen, ist Godshall's darauf spezialisiert. Laut der Seite mit den häufig gestellten Fragen des Unternehmens enthält nichts, was Godshall herstellt, Gluten, außer Scrapple, das Weizen enthält.
Hatfield. Laut der glutenfreien Produktliste von Hatfield sind vier Arten von Hatfield-Speck glutenfrei: Hartholzgeräucherter ungeräucherter Speck, Kirschholzgeräucherter dreifach geräucherter Speck mit extra dickem Schnitt, Ahornzucker, dreifach geräucherter Speck mit extra dickem Schnitt und Hickory mit extra dickem Schnitt dreifach geräucherter Speck. Seien Sie jedoch vorsichtig: Ein Unternehmensvertreter teilt mir mit, dass einige der "glutenfreien" Produkte von Hatfield nach den gleichen Grundsätzen hergestellt werden wie glutenhaltige Produkte. Das Unternehmen spült die Grenzen zwischen den einzelnen Produktläufen vollständig aus, so der Sprecher.
Jimmy Dean. Jimmy Dean, im Besitz von Hillshire Brands, stellt drei verschiedene, vollständig gekochte Specksorten her, die jedoch nicht auf Gluten getestet wurden. Laut einem Sprecher, der hinzufügt, dass derzeit keine Jimmy Dean-Produkte als glutenfrei gelten (Hillshire Brands erwägt, weitere hinzuzufügen) umfangreiche glutenfreie Kennzeichnung in der Zukunft).

Jones-Molkerei. Dieses Unternehmen ist von der Gluten-Free Certification Organization als glutenfrei zertifiziert, was bedeutet, dass seine Produkte weniger als 10 ppm Gluten (weniger ist besser) testen müssen. Jones Dairy Farm, ein Unterstützer der Celiac Sprue Association und der Celiac Disease Foundation, listet derzeit fünf verschiedene Arten von Speck auf seiner glutenfreien Liste auf. Überprüfen Sie trotzdem immer das Etikett, da Jones auch einige glutenhaltige Produkte herstellt.
Neese's Landwurst. Neese macht Speck sowie Wurst, und sein Speck enthält keine Glutenbestandteile. Beachten Sie, dass Neese's einige Produkte mit Gluten herstellt (sein Country Scrapple enthält Weizenmehl), und diese Produkte werden in derselben Anlage hergestellt wie diejenigen, die kein Gluten enthalten. Der Bereich mit dem Weizen ist jedoch ein Teil der Einrichtung, der vollständig von dem Bereich, in dem der Speck hergestellt wird, getrennt ist, sagt ein Sprecher.
Nodines Räucherkammer. Dieses kleine Unternehmen mit Sitz in Connecticut nennt seinen Speck "unseren Stolz" und stellt viele verschiedene Sorten her. Der Speck von Nodine ist frei von Glutenbestandteilen. Das Unternehmen stellt zwei Produkte (seine englischen und irischen Banger) mit Weizencrackermehl her.

Nueske's Applewood Smoked Meats. Nueske's bietet 17 verschiedene Speckvarianten an. Laut der Seite „Frequently Asked Questions“ (Häufig gestellte Fragen) des Unternehmens ist alles, was von Nueske hergestellt wird (einschließlich Speck), glutenfrei. Einige Artikel werden jedoch von anderen Firmen hergestellt und von Nueske's verkauft. Wenn Sie also etwas anderes kaufen, sollten Sie sich bei der Firma erkundigen, um sicherzustellen, dass diese anderen Produkte sicher sind.
Oscar Mayer. Fast jeder von uns kann Oscar Mayer Speck leicht in einem örtlichen Geschäft finden. Oscar Mayer ist eine Marke von Kraft Foods Co., was bedeutet, dass Lebensmitteletiketten die Verwendung von Weizen-, Gersten- oder Roggenzutaten offenlegen. Kraft übernimmt jedoch keine Garantie dafür, dass Lebensmittel mit den aufgeführten Glutenbestandteilen vollständig frei von möglichen Kreuzkontaminationen sind.
Owens. Owens, hergestellt von Bob Evans, stellt eine Sorte Speck her. Laut der Zöliakie-Liste von Bob Evans gilt dies als "potenziell akzeptabel" für Personen, die sich glutenfrei ernähren.
Smithfield. Smithfield ist ein bedeutender Hersteller von Schweinefleischprodukten und stellt verschiedene Arten von Speck her, darunter eine, die weniger Fett enthält. Smithfield identifiziert alle Glutenbestandteile auf seinen Produktetiketten eindeutig. Daher sollten Sie am besten das Etikett jedes Specks überprüfen, den Sie in Betracht ziehen. Das Unternehmen verwendet heutzutage in einigen Produkten nur noch glutenhaltige Inhaltsstoffe und hat diese (zusammen mit anderen Allergenen) in den meisten Verarbeitungsbetrieben eliminiert. Wenn Allergene verwendet werden, wendet Smithfield ein striktes Verfahren an, um die Kreuzkontamination zu begrenzen.

Wellshire Bauernhöfe. Wellshire Farms unterhält eine durchsuchbare Allergendatenbank, in der Sie nach Lebensmitteln suchen können, die frei von Gluten, Milchprodukten / Kasein, Soja, Mais, Nüssen, Pfeffer, Knoblauch und Senf sind. Auf der glutenfreien Liste von Wellshire stehen 14 verschiedene Speckprodukte, darunter Puten- und Rindfleischspeck.
Wright. Wright gehört zum Konglomerat von Tyson Foods, Inc. und stellt viele verschiedene Arten von Speck her, wobei "echter Hickory-Holzrauch - niemals flüssiger Rauch" verwendet wird. Laut einem Tyson-Kundendienstmitarbeiter werden Wright und andere Tyson-Marken alle glutenhaltigen Inhaltsstoffe auf dem Etikett deutlich ausweisen. Tyson säubert seine Produktionslinien zwischen Produkten, sagt sie.

Ein Wort von Verywell

Wie Sie aus der obigen Liste ersehen können, enthält die überwiegende Mehrheit des Specks keine glutenhaltigen Zutaten. Wenn Sie also nicht besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, sind die meisten Speckprodukte möglicherweise in Ordnung.

Ein weiterer Punkt zum Thema Speck: Einige Hersteller von Flüssigraucharoma verwenden tatsächlich Gerstenmalzpulver zur Herstellung ihrer Produkte (Gerste ist bekanntlich ein Gluten-Getreide). Wenn Ihr Speckhersteller nicht garantieren kann, dass der flüssige Rauch im Speck glutenfrei ist, wählen Sie auf jeden Fall ein anderes Produkt (viele Marken verwenden echten Rauch, keinen Rauchgeschmack, um ihren Speck herzustellen)..