So richten Sie eine Gemeinschaftsküche nach der glutenfreien Diät ein

Wenn bei Ihnen gerade Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde, werden Sie wahrscheinlich mit anderen zusammenleben und eine Küche mit ihnen teilen, die Gluten essen.

Dies bedeutet jedoch, dass Sie das Potenzial haben, täglich in engem Kontakt mit verschiedenen Glutenprodukten und deren Krümeln zu sein. Es bedeutet auch, dass Sie alles in der Küche genau im Auge behalten müssen, da es leicht ist, einen Fehler zu machen und das falsche Produkt für die Verwendung oder das Essen auszuwählen.

Leider kann die Gluten-Kreuzkontamination, die aus einer Gemeinschaftsküche resultieren kann, Ihre Genesung verlangsamen und Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Denken Sie daran, die Menge an Gluten, die Sie krank machen kann, ist mikroskopisch und Gluten scheint eine Möglichkeit zu haben, sich zu verbreiten.

Es ist Es ist möglich, eine Küche mit anderen zu teilen, wenn Sie glutenfrei sein müssen, aber sowohl Sie als auch alle anderen Benutzer dieser Küche müssen strenge Regeln einhalten, um Ihre Sicherheit zu gewährleisten. Eine Gemeinschaftsküche funktioniert nur, wenn alle im Haushalt vollständig an Bord sind, um Sie gesund und glutenfrei zu halten.

Lesen Sie den folgenden Artikel, um zu entscheiden, ob eine Gemeinschaftsküche für Sie geeignet ist: Können Sie eine Küche erfolgreich gemeinsam nutzen? Wenn die Antwort "Ja" lautet, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie das geht.

Verbannen Sie Gluten-Einzelteile zu einer Ecke der Küche

Die erfolgreichsten gemeinsamen Küchenarrangements trennen nicht die glutenfreien Lebensmittel und Kochutensilien, sondern die glutenfreien Lebensmittel und Kochutensilien.

Anders ausgedrückt: In Ihrer neuen Gemeinschaftsküche sollten Lebensmittel, die Gluten enthalten, und die damit verwendeten Kochutensilien eine Ecke einnehmen und in dieser Ecke bleiben, während der Rest der Küche glutenfrei ist. Auf diese Weise verbleiben Krümel und andere Glutenreste in einem Bereich der Küche, und Sie können diesen Bereich vermeiden.

Um dies zu erreichen, wählen Sie einen Bereich in der Küche für die Gluten-Lebensmittel, die relativ weit vom Rest der Arbeitsbereiche entfernt sind. Im Idealfall verfügt dieser Bereich für Gluten über einen Schrank (sowohl für Lebensmittel als auch für Kochutensilien) sowie über eine Ablagefläche für die Zubereitung von Lebensmitteln und für Aufsatzgeräte wie einen Toaster.

Stellen Sie sicher, dass jeder im Haus versteht, dass er nur in diesem Bereich mit Gluten-Lebensmitteln arbeiten kann. Natürlich dürfen sie Gluten auf Teller bringen, um am Tisch zu essen, aber sie müssen auch auf Krümel achten und aufräumen.

Eine letzte Anmerkung: Sie können absolut kein Glutenmehl in Ihrer Küche haben, auch wenn es auf Ihren "Glutenraum" beschränkt ist, da Sie krank werden können, wenn Sie Gluten aus der Luft einatmen.

Kühlschrank teilen

Die ideale Situation für eine Gemeinschaftsküche wären separate Kühlschränke, einer für die glutenhaltigen Lebensmittel und einer, der glutenfrei ist. Auf diese Weise können Sie unmöglich die "falsche" Flasche Ketchup oder einen fragwürdigen Behälter Joghurt abholen.

Natürlich hat praktisch niemand, den ich kenne, Platz für zwei Kühlschränke, daher stehen die Chancen gut, dass Sie sich einen Kühlschrank mit einigen Gluten-Lebensmitteln teilen müssen.

Damit dies funktioniert, sollten Sie die obere Ablage als vollständig glutenfrei kennzeichnen. In diese Ablage können keine anderen Lebensmittel gelegt werden (und da sich keine Lebensmittel über Ihren befinden, können auch keine Krümel auf Ihre Lebensmittel herabdriften)..

Noch wichtiger ist, dass Sie alle Ihre Lebensmittel, insbesondere Gläser und andere Behälter mit Gewürzen wie Butter, Mayonnaise, Senf und Gelee, mit einem auffälligen Schild kennzeichnen müssen, das darauf hinweist, dass sie glutenfrei sind.

Als nächstes müssen Sie alle im Haus darüber aufklären, dass sie es tun kann nicht Verwenden Sie Ihre Gewürze als Teil einer Mahlzeit, die Gluten enthält. Auch hier ist eine winzige Menge Gluten erforderlich, um eine Reaktion auszulösen. Eine unsichtbare Krume in der Marmelade ist mehr als ausreichend, um eine Glutenbildung hervorzurufen, die für Sie die Symptome eines Tages (oder mehr) hervorruft. Sogar das Berühren der Spitze einer Quetschflasche, um Brot zu gluten, kann zu einer Reaktion führen.

Natürlich werden Fehler passieren (vor allem, wenn Sie Kinder im Haus haben!) Und Sie müssen auch jeden dazu erziehen, sich auf ihre Fehler einzulassen, wenn jemand versehentlich Ihre glutenfreie Butter für sein Glutenbrot verwendet, das er braucht um Ihnen mitzuteilen, dass die Butter für Sie nicht mehr unbedenklich ist.

Ein Küchenspülbecken teilen

Sie würden denken, es wäre absolut sicher, ein Küchenspülbecken zu teilen, schließlich ist Ihr Ziel hier, das Geschirr sauber zu halten, oder? Ja, aber Sie können trotzdem potenzielle Glutenbildung durch ein gemeinsames Küchenspülbecken riskieren, es sei denn, Sie ergreifen Maßnahmen, um diese zu vermeiden.

Zuerst benötigen Sie Ihren eigenen Schwamm. Wenn Sie sich einen gebrauchten Küchenschwamm genau ansehen, werden Sie feststellen, dass er alle Arten von Speiseresten enthält, auch wenn Sie ihn sorgfältig auswaschen, Speisereste daran haften bleiben ... und Gluten ist eine der klebrigsten Substanzen, die bekannt sind.

Sie möchten Ihre Teller, Pfannen und anderen Utensilien nicht verschmutzen, während Sie versuchen, sie zu reinigen. Verwenden Sie also Ihren eigenen Schwamm und bewahren Sie ihn an einem vom Gemeinschaftsschwamm getrennten Ort auf. Das Gleiche gilt für Scrubbies oder alles andere, mit dem Sie Geschirr reinigen, sich neue zulegen und diese getrennt aufbewahren. Es kann hilfreich sein, nach Farben zu trennen. Verwenden Sie beispielsweise einen blauen Schwamm und ein Peeling für glutenfreie Gerichte und einen gelben Schwamm und ein Peeling für glutenfreie Gerichte.

Wie beim Kühlschrank und dem separaten Glutenbereich in der Küche müssen Sie auch allen anderen im Haus beibringen, keinen Schwamm und keine Wäsche zu verwenden. Wenn sie versehentlich den falschen Schwamm verwenden (d. H. Eine Glutenplatte mit Ihrem glutenfreien Schwamm entfernen), müssen sie den Schwamm fesseln und durch einen neuen ersetzen. Es dauert nur ein Mal, bis Sie glutenfrei sind.

Sie benötigen auch Ihre eigenen Geschirrtücher. Die Leute wischen sich häufig die Hände an einem Geschirrtuch ab (möglicherweise nach dem Essen eines Gluten-Sandwichs?) Oder benutzen das Handtuch, um die Theke abzuräumen (man denke an Gluten-Krümel). Wählen Sie erneut eine Farbe für Ihre eigenen glutenfreien Geschirrtücher und weisen Sie alle im Haus an, diese Farbe nicht zu verwenden.

Treffen Sie eine Entscheidung basierend auf Gesundheit, nicht auf Komfort

Nicht jeder, der sich glutenfrei ernährt, kann sich erfolgreich eine Küche mit Menschen teilen, die Gluten essen. Ich habe viele Fälle gesehen, in denen die Person die Symptome nicht abschütteln konnte, bis andere Familienmitglieder zugestimmt hatten, das Gluten wegzulassen. Ich weiß auch aus Erfahrung, dass ich eine Küche nicht teilen kann, ohne anhaltende schwache Symptome und häufige mysteriöse Verklebungen zu bekommen.

Möglicherweise haben Sie jedoch keine andere Wahl, leben mit Familienmitgliedern zusammen, die sich weigern, zu Hause glutenfrei zu sein, oder Sie teilen sich ein Haus oder eine Wohnung mit Mitbewohnern und haben das Gefühl, dass Sie nicht einschränken können, was sie essen (es ist ihre Wahl) immerhin auch zu Hause).

Wenn dies der Fall ist, probieren Sie diese Regeln einige Monate lang aus. Wenn Sie immer noch das Gefühl haben, zu viele Symptome zu haben, müssen Sie möglicherweise extreme Maßnahmen ergreifen, z. B. einen glutenfreien Küchenbereich in einem anderen Raum des Hauses einrichten.