Ist mehr Salz gesund oder nicht?
Überall wird Salz geschüttelt, und in jüngsten kontroversen Studien werden die Empfehlungen dahingehend aufgegriffen, welche Menge wirklich die richtige ist, um sie täglich zu konsumieren. Wir leben seit Jahrzehnten unter dem Motto "Weniger Salz ist besser" bei reduzierter kardiovaskulärer Herzkrankheit (KHK) und Bluthochdruckwarnung. Jetzt werden wir mit nicht genug Salz in unserer Diät geschlagen, die auch Herzprobleme und Tod verursachen könnte.
Das Amerikanisches Journal of Hypertension veröffentlichte eine belegte Studie, in der festgestellt wurde, dass "in keiner der primären oder ergänzenden Analysen eine geringe Natriumaufnahme mit vorteilhaften Auswirkungen auf die Gesamtmortalität (ACM) oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) verbunden war".
Die Wissenschaft ist in den Armen und in dem Versuch, die Dinge zu beruhigen, die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) fragte die Institut für Medizin (IOM) um der allgemeinen Bevölkerung die Natrium- und Gesundheitsergebnisse mit der Nahrung auf den Grund zu gehen. Bevor Sie Ihre Shaker nehmen und ohne nachzudenken mit dem Salzen von Lebensmitteln beginnen, lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was die Wissenschaft wirklich über dieses wichtige Mineral sagt.
Wir brauchen Salz
Salz enthält Natrium, ein wichtiges Element, das der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Natrium reguliert unseren Blutdruck und das Blutvolumen und spielt eine wichtige Rolle bei der richtigen Funktion unserer Nerven und Muskeln.
Salz hilft unserem Körper, ausgeglichen und hydratisiert zu bleiben, insbesondere während des Trainings, bei dem wir durch Schweiß Wasser und Natrium verlieren. Salz kommt natürlich in bestimmten Lebensmitteln wie Gemüse, Milchprodukten, Fleisch und vielen im Laden gekauften Gewürzen vor.
Der Salzstreuer ist kein Unbekannter an Esstischen, an denen bereits salzige Lebensmittel mit mehr Natrium versetzt werden. Die Empfehlungen der alten Schule für eine tägliche Salzaufnahme von 1500 mg bis 2300 mg (weniger als 1 TL Tafelsalz) stehen jetzt auf dem heißen Stuhl.
Weitere Forschung erforderlich
Die Forschung sagt nicht, dass zu viel Salz gut für Sie ist - alles, was extrem ist, kann ungesund sein. Aber was sie herausfordern, ist die "Untergrenzen der Salzaufnahme in Bezug auf die Sicherheit sind nicht klar definiert."
Es hat sich herausgestellt, dass salzarme Diäten das Renin-Angiotensin-Aldosteron- und das sympathische Nervensystem aktivieren, wodurch die Insulinresistenz erhöht werden kann. Dies bedeutet, dass der Körper Insulin produziert, aber nicht weiß, wie er es effektiv einsetzen soll, und dass das Risiko für Herzerkrankungen steigt.
Das Problem bei der pauschalen Reduzierung des Salzgehalts im gesamten Spektrum für alle Menschen ist, dass es möglicherweise nicht der beste Weg war, um das zunehmende Problem von Natrium zu bewältigen, das Herzkrankheiten verursacht. Die Tatsache, dass zu viel oder zu wenig Salz konsumiert wird, kann sich je nach Person nachteilig auswirken.
Das Institut für Medizin "Es werden mehr randomisierte, kontrollierte Studien erforderlich sein, da diese das qualitativ hochwertigste Studiendesign zur Bestimmung der Wirkung von Natrium auf die Gesundheitsergebnisse darstellen." New England Journal of Medicine, "Unachtsame Interpretation von Behandlungseffekten durch Forscher kann zu unbeabsichtigten Konsequenzen führen, und Zeitungsartikel wie" Now Salt Is Safe to Eat. "
Bei aller Verwirrung über den Salzkonsum ist definitiv mehr Forschung erforderlich, um die aktuellen Empfehlungen von 1500 bis 2300 mg Salz als vorteilhaft für die allgemeine Bevölkerung zu untersuchen.
