Beeren sind eine Diabetes-freundliche Nahrung

Beeren sind ein Superfood - reich an Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Laut einem Journal of Nutrition-Artikel vom Oktober 2010 wurden sie als Teil einer gesunden Ernährung mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gedächtnisverlust, Bluthochdruck, Krebs und jetzt auch Typ-2-Diabetes bei Männern und Frauen in Verbindung gebracht.

Hohe Faser gleicht die Kohlenhydrate aus

Obwohl sie eine Quelle für Kohlenhydrate sind, sind sie aufgrund ihres hohen Fasergehalts eine hervorragende Ergänzung zu Diabetikermahlzeiten, von denen etwa die Hälfte der Kalorien aus Kohlenhydraten stammen sollte.
Die beste Zeit des Jahres, um Beeren zu kaufen, ist im Sommer, weil sie in der Saison sind und Sie den besten Preis bekommen. Aber schwören Sie den Rest des Jahres keine Beeren ab. Achten Sie auf den Verkauf von frischen oder gefrorenen Beeren.

Berry Nutrifacts

Jede dieser Portionen Beeren liefert 60 Kalorien und 15 Gramm Kohlenhydrate:

• 3/4 Tasse Heidelbeeren oder Brombeeren
• 1 Tasse Himbeeren
• 1 und 1/4 Tasse ganze Erdbeeren

So integrieren Sie Beeren in Ihre Ernährung

Hier sind einige großartige Ideen für die Verwendung von frischen oder gefrorenen Beeren in Ihren Diabetikermahlzeiten:

• Gefrorene Beeren sind ideal, um sie in den kälteren Monaten bei sich zu haben, wenn Sie eher eine Schüssel heißes Frühstücksflocken genießen möchten. Werfen Sie einfach eine Handvoll in den Topf, während er kocht, oder streuen Sie gefrorene Beeren auf das gekochte Essen. Die Hitze des Getreides taut die Beeren auf.
• Verwenden Sie gefrorene Beeren (oder frische Beeren, die etwas überreif werden) in Smoothies. Aus fettarmen Milchprodukten, seidigem Tofu und ohne Zuckerzusatz zubereitet, sind Smoothies ein ausgezeichneter Ersatz für diabetische Mahlzeiten, vollgepackt mit Kalzium, Ballaststoffen, Eiweiß und guten Kohlenhydraten.
• Für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack rühren Sie 3/4 Tasse Beeren und 2 Esslöffel Mandeln oder Walnüsse in 6 Unzen fettarmen Joghurt (250 Kalorien; 27 Gramm Kohlenhydrate)..
• Beeren können einen Diabetiker-Abendessensalat ein wenig interessanter und befriedigender machen. Beginnen Sie mit einer 2-Tassen-Basis aus Salat und anderen kohlenhydratarmen Gemüsen wie Paprika, grünen Bohnen, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Gurken, Pilzen oder Tomaten. Fügen Sie 2 Unzen Protein hinzu, wie gegrillte Hähnchenbrust. Top mit 3/4 Tasse Beeren und 2 Esslöffel fettarmen italienischen Dressing (185 Kalorien; 20 Gramm Kohlenhydrate).

• Fügen Sie statt Sirup eine halbe Tasse frische Beeren als Belag für Pfannkuchen, Waffeln, French Toast oder sogar Desserts wie Brownies oder Eis hinzu.

Rezepte, die perfekt für Beeren sind

• Diabetische Haferflocken Rezepte: Beeren sind die perfekte Ergänzung zu Haferflocken. Diese drei Rezepte eignen sich hervorragend für ein gesundes Frühstück.
• Diabetische Smoothie-Rezepte: Beeren können zu jedem dieser Smoothies hinzugefügt werden. Smoothies sind ein großartiger Ort, um gefrorene Beeren zu verwenden.
• Herstellung von zuckerfreier Marmelade: Nur weil Sie zuckerfrei sind, können Sie nicht immer noch etwas Marmelade genießen. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigenen machen.
• Zuckerfreies Rezept für frischen Beerenkuchen: Dieses Rezept verwendet frische Brombeeren und eine Mandelkruste.
• Zuckerfreies Drei-Beeren-Sirup- oder Saucenrezept: Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren gehören zu dieser Sauce, die sich hervorragend für Pfannkuchen oder Desserts eignet.