Kohlenhydratzählung für die Planung von Diabetes-Mahlzeiten

Es gibt viele Methoden für die Essensplanung bei Typ-2-Diabetes. Ein Nährstoff, der immer berücksichtigt werden muss, ist Kohlenhydrat. Kohlenhydrate sind der Makronährstoff, der den größten Einfluss auf den Blutzucker hat. Wenn sie gegessen werden, verwandeln sie sich in Zucker und fungieren als primäre Energiequelle des Körpers. Wenn es um die Planung von Mahlzeiten geht, empfiehlt die American Diabetes Association, die Speisepläne auf der Grundlage einer Vielzahl von Faktoren wie Lebensstil, Medikamenteneinnahme, Gewicht usw. Zu individualisieren. Das Zählen von Kohlenhydraten ist eine Art von Speiseplan, der sich flexibel für geschäftige Lebensstile eignet, in denen Mahlzeiten auf der Flucht und unterwegs eingenommen werden können. Das Zählen von Kohlenhydraten ist sehr hilfreich für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels sowie für die Gewichtsabnahme.

Ein maßgeschneiderter Diabetes-Kohlenhydratzählplan

Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen dabei helfen, herauszufinden, wie viele Kohlenhydrate Sie haben sollten, einschließlich Mahlzeiten und Snacks. Bei der Erstellung dieser Ernährungspläne werden Ihre Art der Medikation, Faktoren des Lebensstils wie Bewegung, aktuelle Ernährung, Gewicht, Größe, Geschlecht und allgemeine Gesundheit berücksichtigt. Eine Bewertung, wie Sie auf bestimmte Arten und Mengen von Kohlenhydraten reagieren, hilft ihnen auch dabei, einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen.
Möglicherweise werden Sie gebeten, Ihren Blutzuckerspiegel vor den Mahlzeiten und zwei Stunden nach einer Mahlzeit zu protokollieren, um festzustellen, wie Ihr Körper auf bestimmte Lebensmittel und bestimmte Lebensmittelkombinationen reagiert. Möglicherweise werden Sie auch gebeten, die Art der Lebensmittel, die Sie essen, und die Menge der Lebensmittel zu protokollieren, damit sie berechnen können, wie viele Kohlenhydrate bei jeder Mahlzeit verzehrt werden. Von Interesse ist, um wie viel Ihr Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit ansteigt und ob Sie zu bestimmten Mahlzeiten reaktiver auf Kohlenhydrate reagieren. Die American Academy of Diabetes empfiehlt Menschen mit Diabetes, zwei Stunden nach Beginn einer Mahlzeit einen Blutzucker von weniger als 180 mg / dl zu sich zu nehmen. Beachten Sie jedoch, dass alle Blutzuckerziele individualisiert werden sollten.
Möglicherweise erhalten Sie eine Kohlenhydratzählung auf der Grundlage einer täglichen Kalorienverordnung. Der Prozentsatz der Kohlenhydrate sollte auf der Grundlage Ihrer Blutzuckerziele, Ihres Gewichts usw. Individualisiert werden.

Wie viele Kohlenhydrate?

Übliche Rezepte sind 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit und 15 bis 30 Gramm Kohlenhydrate pro Snack. Wir sind jedoch alle unterschiedlich, was bedeutet, dass wir alle unterschiedliche Arten von Speiseplänen benötigen. Ihr spezifischer Ernährungsplan sollte von Ihrem Lebensstil, Ihren Vorlieben und Abneigungen, Ihrem Gewicht und der Reaktion Ihres Körpers zu diesen Mahlzeiten abhängen. Arbeiten Sie mit Ihrem Gesundheitsteam zusammen, um den besten Speiseplan zu erstellen, der Ihren Bedürfnissen entspricht.

Welche Lebensmittel haben Kohlenhydrate?

Stärkehaltige Lebensmittel (wie Brot, Reis, Nudeln) und stärkehaltiges Gemüse (wie Kartoffeln und Mais)
Obst und Fruchtsäfte
Bohnen oder Hülsenfrüchte
Milch und Joghurt (Käse wird als Eiweiß gezählt)
Süßigkeiten, Desserts, Soda und die meisten Junk Food

Kohlenhydrate zählen

Ihr Ernährungsberater oder zertifizierter Diabetesberater kann Ihnen das Zählen von Kohlenhydraten beibringen. Sie überprüfen mit Ihnen die Etiketten, um Ihnen bei der Identifizierung von Kohlenhydraten zu helfen. Darüber hinaus erhalten Sie Ressourcen und Tipps zum Zählen von Lebensmitteln, die keine Etiketten enthalten. Typischerweise zählen die Menschen die gesamten Gramm Kohlenhydrate. Einige Menschen verwenden noch eine ältere Methode zur Kohlenhydratzählung und zählen Kohlenhydratportionen pro Mahlzeit. Zum Beispiel, eine Portion Kohlenhydrate = 15 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Sie 60 Gramm Kohlenhydrate für eine Mahlzeit verschrieben bekommen, entspricht dies vier Portionen Kohlenhydrate (60 geteilt durch 15)..
Die Carb-Werte erhalten Sie von:

Lebensmitteletiketten, Bücher, Websites, Apps
Kohlenhydrataustauschlisten
Lebensmittel können mit einem "Augapfel" versehen werden, um genaue Vermutungen über Kohlenhydratportionen anzustellen
Ihr Arzt oder Ernährungsberater hat möglicherweise Handzettel mit Beispielen für Kohlenhydratportionen

Beispiele für eine Carb-Portion

Es ist genauer, die Anzahl der Kohlenhydrate von einem Lebensmitteletikett oder einer Ressource für die Lebensmittelzählung zu erhalten. Wenn diese jedoch nicht verfügbar sind, lauten die allgemeinen Vorstellungen von einem Carb, der für gewöhnliche Lebensmittel dient, wie folgt:

Ein kleines Stück Obst (Größe des Tennisballs)
Eine scheibe brot
Eine 6-Zoll-Tortilla
Ein halbes Hamburgerbrötchen, englisches Muffin
Eine Tasse Joghurt oder künstlich gesüßter, fettfreier oder fettarmer Joghurt
Eine Tasse Milch
Eine dritte Tasse gekochte Pasta, Reis, Gerste, Couscous
Kleine (3 Unzen) Kartoffel
Eine halbe Tasse Mais, Bohnen, Erbsen
Eine halbe Tasse Haferflocken
Drei Viertel Tasse kaltes Getreide
Vier bis sechs Cracker
Drei Tassen Popcorn
Sechs Hühnernuggets
Eine halbe kleine Bestellung von Pommes
Zwei-Zoll-Quadrat Kuchen oder Brownie ohne Zuckerguss oder zwei kleine Kekse
Ein Esslöffel. Honig oder Zucker
Eine Tasse Suppe

Eyeballing Portionsgrößen

Eine Tasse = Faust, Tennisball oder Baseball
Eine halbe Tasse = ein halber Baseball, eine Glühbirne oder ein Eisportionierer
Vierteltasse = eine kleine Handvoll
Ein Esslöffel = ein Daumen
Zwei Esslöffel = ein Schnapsglas
Ein TL = ein Würfel oder ein Scrabble-Plättchen

Weitere hilfreiche Dinge zu wissen

Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel schneller und effektiver als jede andere Lebensmittelkomponente.
Fast 100% der Kohlenhydrate in den Lebensmitteln, die Sie essen, werden innerhalb von 90 Minuten nach einer Mahlzeit in Glukose umgewandelt.
Wenn Sie mit jeder Kohlenhydrat-Portion eine Portion Protein zu sich nehmen, bleibt der Blutzuckerspiegel stabil. Eine Portion Protein entspricht 7 Gramm Protein. Einige Studien schlagen sogar vor, Protein zu essen, um den Blutzucker zu senken.
Das Essen von Mahlzeiten und Snacks alle zwei bis drei Stunden hilft auch dabei, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Vergessen Sie nicht, sich die Portionsgrößen anzusehen. Lebensmittel können aus mehr als einer Portion bestehen.