Essen Sie Kürbis zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie als Snack

Es ist die Zeit des Jahres, um das Aroma und den Geschmack von Kürbis zu genießen. Kürbis ist so viel mehr als Kürbiskuchen und Kürbisgewürz Latte-Kürbis ist vielseitig einsetzbar und eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Kürbis ist ein natürliches Kraftpaket für die Ernährung, das reich an Vitamin A (wichtig für die Gesundheit der Augen), Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalium, Eisen und Magnesium (die Samen) ist. Einige Studien deuten darauf hin, dass eine höhere Zufuhr von Magnesium dazu beitragen kann, die Insulinresistenz zu senken und einen hohen Blutdruck zu verhindern - zwei Risikofaktoren, die das Risiko für Diabetes erhöhen können. 
Kürbis enthält von Natur aus weniger Kohlenhydrate als andere Früchte. Richtig, Kürbis ist eigentlich eine Frucht. Die Ernährungswissenschaftlerin Kristy Del Coro, RDN, CDN, sagt: "Kürbis ist eine Frucht; er gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist am nährstoffreichsten, wenn er mit einer Rösttechnik zubereitet wird. Kürbis mit etwas ungesättigtem Fett wie Traubenkern oder Raps rösten (Sie haben höhere Rauchpunkte) können die Aufnahme von Vitamin A bei Einnahme verbessern. Außerdem wird durch die Rösttechnik die Karamellisierung des natürlichen Zuckers für ein besseres Aroma bewirkt. " Sie sagt auch: "Vergessen Sie nicht die Samen. Kürbiskerne, die auch als Pepitas bezeichnet werden, sind reich an ungesättigten Fettsäuren (die helfen können, schlechtes Cholesterin zu senken), Eiweiß und Magnesium. Sie sind sehr füllend, nährstoffreich und kohlenhydratarm Snack." Wenn Sie nicht gerne Ihren eigenen Kürbis schneiden und die Samen rösten, können Sie diese Samen auch im Supermarkt kaufen. Ziel ist es, eine ungesalzene Sorte zu kaufen.

Was ist der Nährstoffgehalt von Kürbis?

1 Tasse Kürbis enthält: ~ 80 Kalorien, 0,7 g Fett, 0,4 g gesättigtes Fett, 20 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 2,7 g Protein, 504 mg Kalium, 763% Vitamin A, 17% Vitamin C 6% Calcium, 19% Eisen

Was ist der Nährstoffgehalt von Kürbiskernen? 

1/4 Tasse rohe Kürbiskerne: ~ 170 Kalorien, 15 g Fett, 2,5 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett, 3 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 9 g Protein, 0% Vitamin A, 2% Vitamin C, 2% Calcium, 14% Eisen, 307 mg Magnesium

Wie brate ich einen Kürbis?? 

Um ehrlich zu sein, ist dies nicht das einfachste, aber es lohnt sich. Wenn Sie Kürbiswürfel braten möchten, müssen Sie: 
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf ca. 375 Grad vor. 
2. Waschen Sie die Außenseite des Kürbises. 
3. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und schöpfen Sie die Kerne und den Faden heraus. 
4. Die Samen abspülen und zum Braten beiseite stellen. 
5. Schneiden Sie den Kürbis in Viertel und schneiden Sie die Haut vorsichtig ab, bis Sie nur noch das Fruchtfleisch des Kürbises haben. 
6. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. 
7. Mit etwas Rapsöl, Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss (süß) oder Salbei und Knoblauch (herzhaft) vermengen.. 
8. Im Ofen rösten, bis alles fertig ist - etwa 30 Minuten oder bis Sie die Kürbiswürfel mit einer Gabel durchstoßen können. 
9. Sie können essen, wie es ist, oder die Würfel in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, um einen Brei, eine Suppe oder einen Zusatz zu Haferflocken, Getreidesalaten, Eintöpfen und Chili zuzubereiten. 

Weitere Ideen zum Kochen von Kürbis: 

Kohlenhydratarm kochen mit Kürbis

Rezepte mit Kürbis: 

Kochen Sie noch heute mit Kürbis. Ob Sie frisch oder in Dosen verwenden, Ihr Körper und Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken. 
Kürbis-Gewürz-Muffins
Kürbissuppe (um dies ein bisschen cremiger zu machen, können Sie fettarme Milch durch fettfreie Milch ersetzen)
Rinderhackfleisch und Kürbisbratpfanne Mahlzeit
Kürbiskerne (vom Grill bis zum gewürzten Kürbiskuchen, die Möglichkeiten sind endlos)
Quellen: