Wie man eine ausgewogene vegetarische Ernährung mit Typ-2-Diabetes zu sich nimmt

Eine vegetarische Diät ist eine Diät, die kein Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Produkte enthält, die diese Lebensmittel enthalten. Es gibt einige Arten von vegetarischen Diäten. Eine lakto-ovo-vegetarische Ernährung basiert beispielsweise auf Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten (Bohnen), Samen, Nüssen, Milchprodukten und Eiern. Vegane Ernährung, eine andere Form der vegetarischen Ernährung, schließt alle tierischen Produkte aus, einschließlich Eier, Milchprodukte und alles andere tierischen Ursprungs wie Honig.
Für Menschen mit Typ-2-Diabetes kann eine vegetarische Ernährung schwierig sein, da das Ausschließen von tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch und Geflügel die Proteinoptionen einschränken kann. Während es angemessen erscheinen mag, eine proteinreiche Ernährung zu sich zu nehmen, da sie tendenziell weniger Kohlenhydrate enthalten, ist es möglich, vegetarisch zu essen und ein gesundes Gewicht und eine gesunde Blutzuckerkontrolle aufrechtzuerhalten. In der Tat können einige argumentieren, dass eine vegetarische / vegane Ernährung besser ist, weil Forscher einen Zusammenhang zwischen Typ-2-Diabetes und der Aufnahme von rotem Fleisch, insbesondere verarbeitetem Fleisch wie Speck und Hot Dogs, gefunden haben. Andere Studien deuten darauf hin, dass vegetarische und vegane Ernährung die Plasma-Lipidkonzentrationen verbessern kann und nachweislich das Fortschreiten der Atherosklerose umkehrt.
Eine vegetarische Ernährung ist reich an Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen. Die Stellungnahme der American Academy of Nutrition and Dietetics berichtet, dass eine höhere Zufuhr von Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen mit einem wesentlich geringeren Risiko für Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes und einer verbesserten Blutzuckerkontrolle bei normalem oder Insulin in Verbindung gebracht wurde Einzelperson. Der Schlüssel zu einer vegetarischen Ernährung bei Diabetes liegt darin, dass Sie ausreichend Eiweiß und gesundes Fett zu sich nehmen und Kohlenhydrate mit hohem Ballaststoffgehalt wählen, die portioniert sind.

Holen Sie sich ausreichend Protein

Wenn es um Diabetes geht, ist Protein ein wichtiger Nährstoff. Es stärkt die Immunität, fördert das Sättigungsgefühl und verlangsamt die Verdauung, was zur Regulierung des Blutzuckers beitragen kann. Wenn wir an Protein denken, denken wir normalerweise an Truthahn, Huhn, Fisch und Fleisch, aber vegetarische Lebensmittel enthalten auch Protein. Die American Academy of Nutrition and Dietetics gibt an, dass pflanzliches Protein den Proteinbedarf decken kann, wenn eine Vielzahl von pflanzlichen Nahrungsmitteln konsumiert und der Energiebedarf gedeckt wird. Pflanzliches Protein umfasst Bohnen, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte wie Quinoa, Gerste und Bulgur. Lacto-Ovo-Vegetarier können Eiweiß aus Eiern und Joghurt gewinnen. Der Schlüssel ist, sicherzustellen, dass Sie täglich eine Vielzahl essen und dass Sie bei jeder Mahlzeit etwas Protein haben.

Holen Sie sich genug gute Fette

Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich vegetarisch ernähren, einen Rückgang ihres schlechten Cholesterins feststellen. Vielleicht liegt dies daran, dass vegetarische Diäten im Allgemeinen reich an mehrfach ungesättigten n-6-Fettsäuren, Ballaststoffen und Pflanzensterinen sind und wenig gesättigtes Fett in tierischen Produkten wie Rindfleisch und verarbeitetem Fleisch enthalten. Andererseits kann es bei vegetarischen Diäten an Omega-3-Fettsäuren mangeln, insbesondere an solchen, die Eier und Fisch ausschließen. Studien haben gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren wichtig für die Gesundheit von Herz und Gehirn sind. Typ-2-Diabetes kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Daher ist es wichtig, ein gesundes Herz zu haben. Wenn Sie weder Eier noch Fisch essen, benötigen Sie möglicherweise ein Omega-3-Präparat (DHA / EPA), aber Sie können auch einige dieser gesunden Fette aus angereicherter Sojamilch und Lebensmitteln erhalten, die reich an Alpha-Linolensäure sind, einem pflanzlichen n- 3 Fettsäuren wie Leinsamen, Walnüsse, Rapsöl und Soja.

Ballaststoffreiche Kohlenhydrate

Studien zeigen, dass Vegetarier zwischen 50 und 100% mehr Ballaststoffe verbrauchen als Nichtvegetarier. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft, den Blutzucker zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken und Fülle zu erreichen. Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthalten langsam verdaute Kohlenhydrate und sind reich an Ballaststoffen, die zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beitragen können. Es ist wichtig, Ihre Aufnahme zu überwachen, da Kohlenhydrate der Makronährstoff sind, der den größten Einfluss auf den Blutzucker hat.
In der Regel enthält eine halbe Tasse Bohnen, eine kleine Kartoffel (Größe einer Computermaus) und eine dreiviertel Tasse gekochtes Getreide (je nach Getreide können Abweichungen auftreten) etwa 15 bis 20 Gramm Kohlenhydrate. Daher können Sie nichts essen unbegrenzte Mengen. Wenn Sie lernen, wie Sie Kohlenhydrate zählen, erreichen Sie eine gute Blutzuckerkontrolle. Abhängig davon, wie viel Kohlenhydrate Sie zu den Mahlzeiten zugeteilt haben, können Sie Ihre Aufnahme entsprechend anpassen. Sie können Ihr Blutzuckermessgerät auch als Hilfsmittel verwenden, um zu testen, wie Ihr Körper auf bestimmte Lebensmittelkombinationen reagiert. Um ein empfohlenes Hämoglobin A1c von 7% oder weniger zu erreichen, gibt die American Diabetes Association an, dass Ihr Blutzucker zwei Stunden nach einer Mahlzeit 180 mg / dl oder weniger beträgt. Wenn Sie Ihren Blutzucker zwei Stunden nach dem Essen testen und Ihre Zahl konstant über diesem Ziel liegt, essen Sie möglicherweise zu viele Kohlenhydrate zu den Mahlzeiten. Besprechen Sie dies mit Ihrer Diabetesberaterin oder Ihrem registrierten Ernährungsberater, damit Sie Ihre Mahlzeit oder Medikamente entsprechend anpassen können.

Treffen Sie sich mit Ihrem medizinischen Team

Bevor Sie Ihre Ernährung ändern, ist es immer wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen. Wenn Sie eine vegetarische Ernährung in Betracht ziehen, sollten Sie sich mit einem registrierten Ernährungsberater treffen. Sie können dabei helfen, einen Ernährungsplan zu individualisieren, der auf Ihren Bedarf an Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen abgestimmt ist. Abhängig von der Art der vegetarischen Ernährung, für die Sie sich entscheiden, müssen Sie möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die Ihnen möglicherweise fehlen, darunter Eisen, Zink, Jod, Kalzium, Vitamin D und B12. Ihr Ernährungsberater kann Ihnen auch beibringen, wie Sie die Aufnahme bestimmter Nährstoffe verbessern, indem Sie Lebensmittel und Kochtechniken miteinander kombinieren.

Webseiten für veganes / vegetarisches Essen

Es gibt viele Quellen für veganes und vegetarisches Essen. Folgendes sind zuverlässige und glaubwürdige Ressourcen:

Diätetische Praxisgruppe: Vegetarische Ernährung
Fleischloser Montag Globale Bewegung
Food Plate Method